화성 동탄 '포레스트'

국내산 사골에 소꼬리·양지·왕갈비 듬뿍
설렁탕·꼬리곰탕 같은 진한 맛 '차별화'
30분 이상 기다림 불구 든든함으로 보람

베트남 쌀국수는 주로 쇠고기나 닭고기를 넣고 푹 고아낸 따뜻한 육수에 얇게 썬 고기, 고명, 라임즙, 고수, 양파, 액젓 등을 기호에 따라 첨가해 먹는 전통 요리다. 

원래 베트남 하노이 남딘 지방에서 처음 먹기 시작한 음식이었는데 프랑스 식민지 시절 그들이 먹고 남은 스테이크 부위를 활용해 쇠고기가 들어간 쌀국수가 탄생했고 이런 조리법이 베트남 전역으로 퍼졌다는 설이 유력하다. 

우리나라에 들어온 베트남 쌀국수는 향이 강한 고수의 첨가를 줄이거나 아예 제거하고 한국인 입맛에 맞게 절충된 것이 대부분이다.

'포레스트'는 동탄 센트럴파크 주변에서 제일 유명한 베트남 쌀국수 집이다. 식당이름을 영어로는 'FORET st. PHO' 라고 표기하는데, 숲을 뜻하는 'forest'와 쌀국수를 뜻하는 'Pho'를 적당히 결합한 것 같다.

쌀국수와 밥 모두 베트남 현지 레시피에 우리나라 사람들의 음식 정서를 조화롭게 결합해 한국인의 입맛을 사로 잡은 것으로 보인다.

주소 : 화성시 동탄공원로2길 33-9 1층
(031)8003-6616

출처:http://www.kyeongin.com/main/view.php?key=20180708010002512